Cinética de secado de cecina usando un secador  solar indirecto

dc.rights.license	http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 - Atribución-NoComercial	es_MX
dc.contributor	ANGEL TLATELPA BECERRO	es_MX
dc.contributor.author	Castro Alcantar, Irvin Yoel
dc.contributor.other	director - Director	es_MX
dc.coverage.spatial	MEX - México	es_MX
dc.date	2022-08-09
dc.date.accessioned	2022-12-02T20:12:37Z
dc.date.available	2022-12-02T20:12:37Z
dc.identifier.uri	http://riaa.uaem.mx/handle/20.500.12055/2874
dc.description	Este estudio presenta el comportamiento de secado de la cecina de Yecapixtla, Morelos, México mediante un secador solar indirecto, para obtener la cinética de secado. Se examinó su comportamiento de la carne mediante su proceso de secado, observándose efectos significativos relacionados con los niveles de pH, salinidad y densidad de la cecina	es_MX
dc.format	pdf - Adobe PDF	es_MX
dc.language	spa - Español	es_MX
dc.rights	openAccess - Acceso Abierto	es_MX
dc.subject	7 - INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA	es_MX
dc.subject.other	33 - CIENCIAS TECNOLÓGICAS	es_MX
dc.title	Cinética de secado de cecina usando un secador solar indirecto	es_MX
dc.type	bachelorThesis - Tesis de licenciatura	es_MX
uaem.unidad	Escuela de Estudios Superiores de Yecapixlta - Escuela de Estudios Superiores de Yecapixlta	es_MX
uaem.programa	Ingeniería en Robótica y Sistemas de Manufactura Industrial - Ingeniería en Robótica y Sistemas de Manufactura Industrial	es_MX
dc.type.publication	acceptedVersion	es_MX
dc.audience	generalPublic - Público en general	es_MX
dc.date.received	2022-08-22