| dc.rights.license | http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 - Atribución-NoComercial | es_MX |
| dc.contributor | MAYRA YANETH ANTUNEZ MOJICA | es_MX |
| dc.contributor.author | Rebolloza Pliego, Indira Tonalli | |
| dc.contributor.other | director - Director | es_MX |
| dc.coverage.spatial | MEX - México | es_MX |
| dc.date | 2022-08-03 | |
| dc.date.accessioned | 2022-12-02T20:02:19Z | |
| dc.date.available | 2022-12-02T20:02:19Z | |
| dc.identifier.uri | http://riaa.uaem.mx/handle/20.500.12055/2872 | |
| dc.description | Existe una variedad de verduras a la cual se le atribuye la prevención de diferentes
enfermedades como el cáncer, cardiovasculares, etc. Dentro de ellas está la conocida familia de verduras crucíferas (Brassica oleracea), en donde se distingue el brócoli, la coliflor, las coles y la col rizada. Estos vegetales tienen un importante contenido nutricional (fibra soluble e insoluble, vitamina C, K), y se distinguen por la presencia de fitoquímicos organosulfurados (glucosinolatos e isotiocianatos) y polifenoles.
Específicamente, la col rizada (Brassica oleracea var. sabellica) es conocida como un
superalimento y ha sido ampliamente estudiada principalmente por sus propiedades
nutricionales, antioxidantes y anticancerígenas; esto se debe a sus compuestos
bioactivos. | es_MX |
| dc.format | pdf - Adobe PDF | es_MX |
| dc.language | spa - Español | es_MX |
| dc.rights | openAccess - Acceso Abierto | es_MX |
| dc.subject | 2 - BIOLOGÍA Y QUÍMICA | es_MX |
| dc.subject.other | 23 - QUÍMICA | es_MX |
| dc.title | “Química y actividades farmacológicas del vegetal kale (Brassica oleracea var. sabellica): un estudio bibliográfico y quimioinformático | es_MX |
| dc.type | bachelorThesis - Tesis de licenciatura | es_MX |
| uaem.unidad | Centro de Investigaciones Químicas (CIQ) - Instituto de Investigación en Ciencias Básicas y Aplicadas (IICBA) - Centro de Investigaciones Químicas (CIQ) - Instituto de Investigación en Ciencias Básicas y Aplicadas (IICBA) | es_MX |
| uaem.programa | Licenciatura en Diseño Molecular y Nanoquímica - Licenciatura en Diseño Molecular y Nanoquímica | es_MX |
| dc.type.publication | acceptedVersion | es_MX |
| dc.audience | generalPublic - Público en general | es_MX |
| dc.date.received | 2022-09-05 | |
