Análisis del efecto de compuestos bioactivos presentes en alimentos recomendados y no de la dieta de los mexicanos y su relación con snps asociados con aterosclerosis

Las enfermedades cardiovasculares representan una carga significativa para los sistemas de salud, siendo la aterosclerosis la principal causa. Esta condición, caracterizada por la acumulación de lípidos en las arterias, puede desencadenar eventos fatales como infartos y accidentes cerebrovasculares. Factores modificables y no modificables influyen en su desarrollo, incluyendo polimorfismos de un solo nucleótido (SNPs) heredados en conjunto, que aún no se han explorado completamente en relación con esta enfermedad. En este estudio se propone analizar la relación entre los compuestos bioactivos presentes en la dieta de la población mexicana y los SNPs asociados con la aterosclerosis mediante el programa SNP-FS. Se emplea una perspectiva metabólica, considerando el contexto celular y la diversidad genética. La investigación se centra en identificar compuestos bioactivos en alimentos consumidos en México, utilizando datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición de 2018 para distinguir alimentos recomendados y no recomendados a través del algoritmo NUTRIPLOT. También se busca proporcionar recomendaciones alimentarias para contribuir a la prevención de esta enfermedad en la población mexicana