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Desarrollo del proceso de producción de obleas artesanales aplicando manufactura esbelta
| dc.rights.license | http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 - Atribución-NoComercial | es_MX |
| dc.contributor | JESUS DEL CARMEN PERALTA ABARCA | es_MX |
| dc.contributor.author | Aragón Solis, Guadalupe | |
| dc.contributor.other | director - Director | es_MX |
| dc.coverage.spatial | MEX - México | es_MX |
| dc.date | 2021-05-14 | |
| dc.date.accessioned | 2023-02-08T16:43:11Z | |
| dc.date.available | 2023-02-08T16:43:11Z | |
| dc.identifier.uri | http://riaa.uaem.mx/handle/20.500.12055/3274 | |
| dc.description | La oblea es un dulce artesanal de países como España, Colombia, Venezuela, Chile, México y Costa Rica, este dulce tiene poco más de tres siglos de historia; primero se fabricó en los conventos y monasterios antes de dar el salto en otros países para instaurarse como un delicioso antojo para personas de todas las edades y estratos sociales. (Gutiérrez, 2018). Hoy en día las obleas son un alimento típico, natural y nutritivo que cuentan con una gran demanda del consumidor mexicano, las obleas se mantienen en el gusto popular. | es_MX |
| dc.format | pdf - Adobe PDF | es_MX |
| dc.language | spa - Español | es_MX |
| dc.rights | openAccess - Acceso Abierto | es_MX |
| dc.subject | 7 - INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA | es_MX |
| dc.subject.other | 33 - CIENCIAS TECNOLÓGICAS | es_MX |
| dc.title | Desarrollo del proceso de producción de obleas artesanales aplicando manufactura esbelta | es_MX |
| dc.type | bachelorThesis - Tesis de licenciatura | es_MX |
| uaem.unidad | Facultad de Ciencias Químicas e Ingeniería - Facultad de Ciencias Químicas e Ingeniería | es_MX |
| uaem.programa | Ingeniería Industrial - Ingeniería Industrial | es_MX |
| dc.type.publication | acceptedVersion | es_MX |
| dc.audience | generalPublic - Público en general | es_MX |
| dc.date.received | 2021-07-09 |
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