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Determinación de polifenoles totales de col (Brassica oleracea var. capitata) considerado como alimento funcional y su predicción in silico del efecto biológico.
| dc.rights.license | http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 - Atribución-NoComercial | es_MX |
| dc.contributor | MAYRA YANETH ANTUNEZ MOJICA | es_MX |
| dc.contributor.author | Hernández Camacho, Miriam Denise | |
| dc.contributor.other | director - Director | es_MX |
| dc.coverage.spatial | MEX - México | es_MX |
| dc.date | 2022-10-12 | |
| dc.date.accessioned | 2022-12-14T18:11:53Z | |
| dc.date.available | 2022-12-14T18:11:53Z | |
| dc.identifier.uri | http://riaa.uaem.mx/handle/20.500.12055/3030 | |
| dc.description | La col o Brassica oleracea var capitata es considerado un alimento funcional no solo por su valor nutricional sino por su contenido de metabolitos secundarios como glucosinolatos y flavonoides que le otorgan una valiosa actividad biológica anticancerígena y antioxidante. En este proyecto de tesis se estableció el contenido de polifenoles totales en los extractos metanólicos de la col fresca, del bagazo y el jugo de este vegetal y se buscaron los compuestos fenólicos reportados en la literatura y mediante el uso de quimioinformática se determinaron los posibles blancos biológicos | es_MX |
| dc.format | pdf - Adobe PDF | es_MX |
| dc.language | spa - Español | es_MX |
| dc.rights | openAccess - Acceso Abierto | es_MX |
| dc.subject | 2 - BIOLOGÍA Y QUÍMICA | es_MX |
| dc.subject.other | 23 - QUÍMICA | es_MX |
| dc.title | Determinación de polifenoles totales de col (Brassica oleracea var. capitata) considerado como alimento funcional y su predicción in silico del efecto biológico. | es_MX |
| dc.type | bachelorThesis - Tesis de licenciatura | es_MX |
| uaem.unidad | Centro de Investigaciones Químicas (CIQ) - Instituto de Investigación en Ciencias Básicas y Aplicadas (IICBA) - Centro de Investigaciones Químicas (CIQ) - Instituto de Investigación en Ciencias Básicas y Aplicadas (IICBA) | es_MX |
| uaem.programa | Licenciatura en Diseño Molecular y Nanoquímica - Licenciatura en Diseño Molecular y Nanoquímica | es_MX |
| dc.type.publication | acceptedVersion | es_MX |
| dc.audience | generalPublic - Público en general | es_MX |
| dc.date.received | 2022-11-30 |
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